Mare Nostrum

Clóchina en escabeche y hueva de atún en salazón

Ninoyaki iodado de erizo de mar

Calamaret encebollado: morcilla fría oreada

La navaja que sale de la tierra

Viaje al centro de la tierra

Hongos olvidados

Alcachofa de Jerusalén

Corte helado de pinar

De tales pastos tal ganado

Hoja de higuera, alfábega i El Miracle Tot de Poble

Infusión fría de verduras de verano y camomila

Queso de Cabra Espadán Los Corrales y aceite de oliva Serrana

El Álbum

Sopa de flores, farigola y tomates ancestrales

Ostra del bosque

Colágeno de merluza y tripeta de bacalao con pisto conejero

Crustáceos, setas y palodú

Cereal mediterráneo

Pesca al carbón y anguila maresa

Cigrons y naps

Cordero a la brasa y berenjena rallada

Yogur búlgaro, eucalipto y cucurbitáceas a la sombra de la higuera.

Pastas de té

Aceituna muerta y stratcciatella

Anous, mel i mató