Primavera 2026
Dadinho de tapioca
Nabo agridulce, El miracle de Les Coves, romero y espárragos
Infusión de verduras escalibadas y vino rancio con camomila y hierbabuena
Pa en tomata y jamón de mar
Azul en aceite y jugo de picada
Migas de verano
Pan artesano
Mantequilla de finas hierbas
Allioli de berenjena y capellán
La hora de la verdad
Tomate con tomate: lo nuevo y lo viejo
Coliflor y lágrimas con yodo marino
Fideos con algas y halófilas con erizo de mar y allioli de limequat kosho
Calamaret a la brasa, papada, galeras y la Caseta D’Espadà
Merluza, clorofila de hierbas y judías verdes
La ventresca de los pastores del Maestrazgo
Affogato de Saccharomyces cerevisiae
En el corazón de una tarta de manzana
Portokalopita
Almendrado
79€
Bodega no incluida.
Menú solo disponible mediante reserva.
A todas aquellas personas que nos ayudan y contribuyen a que esto sea posible. A todos los que en algún momento de su vida, aportaron su granito de arena, por pequeño que fuera. A nuestro equipo, que trabaja a diario para convertir un sueño en realidad.
A Julio, El Berzas, que se preocupa por traer lo mejor de la huerta y trabaja para dar vida a nuestros caprichos y deseos, los mejores tomates o esos guisantes lágrima que nunca habían existido.
A Carlos, de Homopanis, que amasa el tiempo, la memoria y la tierra en cada hogaza de pan de masa madre. Un pan que alimenta de verdad, como antes, como siempre.
A Josep y toda la familia Manzana, que elaboran un producto increíble, Formatgeria La Caseta D’Espadà, en Eslida, al lado de mi casa, y que no sé cómo he podido vivir tanto tiempo sin conocerlo.
A Oscar, que nos trae un producto único bajo un nombre inmejorable, Tot de Poble.
A Jordi y a toda la familia Pitarch Centelles, que tanto tiempo hemos pasado juntos desde niños y ahora aquí, en un proyecto como este, por los patos de Mas de Pelegrí.
A Pascual, el rubio, que me ha enseñado todo lo que sé sobre el mundo de las abejas, y que ahora intentamos mostraros como podemos.
A David Taus, de Pobill Ecològics, que como él dice, no puede embotellar el aire fresco que siente bajo un algarrobo, pero sí que puede traernos el mejor aceite.
A Palau Granell, por su selección diaria de los cortes de carne más especiales y auténticos con la esencia de pueblo, carnicerías de siempre, y por su artesanía con la madera.
A Jesús, por traernos lo mejor del mar.
Sin ellos, sin ti, esta semilla nunca hubiera germinado, gracias a ti, somos nosotros.
Todos, somos Llavor.
No es donde miras, es lo que ves.
Nada existe, tu mirada lo crea.
Encontrar la belleza y la magia en la vida cotidiana.
Ante esto, solo existe una verdad…
Saber mirar, es una forma de inventar.
Jorge Lengua
Adrián Peralta
Marina Díaz
Aleks Tokmakchiev
Angelo Zoppi
Alejandro Benito
Jorge Bellido
Javier Costa
Musti Benomar
Plaza Islas Baleares 1, 12594 (Castellón)