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'Gran experiencia'
La profecía del invierno
Álbum: Invierno 24/25
La calurosa bienvenida
Amouse-Bouche de las altas montañas.
El mare nostrum, otra vez
Ágape del mar mediterráneo
El álbum
Azules del mediterráneo en conserva.
Gamba blanca, cebolla y palodú.
Chipirón, brasa y hervido de algas.
Arroz de conejo y caracoles.
Pescadilla al vapor y navaja con tripeta.
Corvina, brasa y anguila con vinagre de cebollas.
Cordero, tubérculos con mantequilla de oveja y tuber melanosporum.
Pollo, miso de maíz, pato Mas Pelegrí y guisantes.
Codorniz adobada a la hoguera. Ensalada de invierno.
Helado de miel de Espadán y tomillo silvestre a la muy antigua.
Oveja, cabra, vaca.
Calabaza y tuber melanosporum.
Un caluroso adiós, las pastas de té
Cacao, lías de vino tinto y caléndulas.
Cacao, algarroba tostada, y orégano.
Fresa negra, mantequilla dulce y tostada.
Chocolate, aceite y sal.
89€
Bodega no incluida.
Menú solo disponible mediante reserva.
